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焼き菓子
生地に絵柄用のパーツを仕込んで巻き、切ると断面に動物や果物などのイラストが浮かび上がるロールケーキ。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率29%・粗利¥460
絵が出るロールケーキは海外の断面アートケーキの流れを汲む近年の映え技法#映え#断面#見せ方#焼き菓子
生菓子
いちごを花びら状に放射状配置し、断面を切ると一輪の花模様が現れるフルーツサンド。
いま話題2〜5月・11〜12月想定売価 ¥780原価率32%・粗利¥530
断面アートフルーツサンドの発展形として花柄デザインが話題化#映え#断面#見せ方#フルーツサンド
濃淡の異なるフルーツゼリーを透明カップに層状に流し込み、断面が空や海のようなグラデーションに見えるカップデザート。
いま話題6〜9月想定売価 ¥480原価率23%・粗利¥370
グラデーションドリンクの流れがゼリーにも波及し2020年代に定番化した映えデザート#映え#断面#見せ方#テイクアウト映え
いちご・オレンジ・パイナップル・キウイ・ブルーベリーなど七色のフルーツを虹のグラデーション順に並べた食パンサンド。断面が虹のアーチのように見える。
いま話題通年想定売価 ¥680原価率31%・粗利¥470
フルーツサンド系映えメニューの定番派生として2020年代以降SNSで人気#映え#断面#見せ方#フルーツサンド
食用色素で色分けした生地を10枚以上重ねたミルクレープで、断面に虹色の薄い層が幾重にも重なる商品。
いま話題通年想定売価 ¥750原価率31%・粗利¥520
ミルクレープは定番だが虹色に着色した断面映え仕様は2020年代のSNS映え需要で人気#映え#断面#見せ方#高収益
ソフトドリンク
数色のフルーツジュースを個別に凍らせた宝石のような角氷を、透明なソーダに浮かべたドリンク。氷が溶けるごとに味と色が変化する。
いま話題5〜9月想定売価 ¥650原価率23%・粗利¥500
宝石ドリンク系として夏の映え定番に位置づけられる#映え#見せ方#豪華盛り#ソーダ
オレンジ・イエロー・クリアの三層が美しいグラデーションを描く柑橘ソーダ。比重の違うシロップを重ねて層を作る。
いま話題通年想定売価 ¥600原価率22%・粗利¥470
映え定番のグラデーションドリンク系譜#映え#見せ方#断面#グラデーション
