カフェの原価率・粗利がすぐ出せる計算ツール
原価・売価・1日の提供数を入れるだけで、原価率と1品あたりの粗利、月間の粗利をその場で計算します。 登録もダウンロードも不要で、入力した数字はどこにも保存されません。
計算ツール
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥450
- 月間粗利の目安
- ¥112,500
※月25営業日で計算した概算です。
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使い方と数字の読み方
- 原価率
- 売価に対する原価の割合です。カフェでは全体で20〜30%あたりに収めるのが一つの目安とされます。 ドリンクは低く、生菓子や軽食は高くなりやすいので、1品ずつ揃える必要はありません。店全体の平均で見るのが実務的です。
- 1品あたり粗利
- 売価から原価を引いた金額です。原価率が同じでも、売価が高いほど1杯で残る額は大きくなります。 原価率だけを見て安いメニューに寄せると、かえって利益が薄くなることがあります。
- 月間粗利の目安
- 1品あたり粗利 × 1日の提供数 × 25営業日で計算した概算です。 家賃や人件費は含みません。「この一品を何杯売れば、いくら残るのか」を掴むための数字です。
※このツールは材料費だけを扱います。実際の利益は家賃・人件費・水道光熱費・ロスによって変わります。
数字が合うメニューを探す
収録している1,541件のメニューには、それぞれ原価と売価の目安が入っています。 一覧では原価が低い順・利益額が高い順に並べ替えられるので、 採算から逆算してメニューを探せます。