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コーヒー
霊芝やライオンズメインなどのアダプトゲンパウダーを溶かし込んだ、機能性を打ち出したドリップコーヒー。
急上昇通年想定売価 ¥720原価率28%・粗利¥520
#通年#ホット#ハーブ
焼き菓子
バターとシナモンシュガーを塗った生地を巻いて輪切りにし、渦を上に向けて型でまとめて焼く大ぶりのロール。焼きたてにクリームチーズアイシングをかけ、垂れていく様子ごと出すのが売り。
急上昇通年想定売価 ¥560原価率32%・粗利¥380
#スパイス#チーズ#ふわふわ#映え
やわらかいコッペパンに切り込みを入れ、粒あんと冷たい発酵バターの厚切りをはさんだ一品。あんの甘さとバターの塩気と溶けかけの食感が同時にくるのが売り。
急上昇通年想定売価 ¥480原価率31%・粗利¥330
#あんこ#和風#断面#テイクアウト映え
ソフトドリンク
バナナとギリシャヨーグルトをベースにした、腹持ちの良い高たんぱくスムージー。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率24%・粗利¥520
#通年#高収益#かんたん仕込み#アイス
アルコール
柚子胡椒のピリッとした辛味と香りを効かせた、甘辛スパイシーな新感覚のハイボール。
急上昇通年想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
#通年#柑橘#スパイス#高収益
フレッシュトマトの旨味とジンを合わせた、食事にも合う塩気のきいた旨味系マティーニ。
急上昇6〜9月想定売価 ¥800原価率28%・粗利¥580
#夏#高収益#映え
卵とバターをたっぷり配合したブリオッシュ生地を低温長時間発酵させ、短時間で揚げた軽い口どけのドーナツ。冷やしたディプロマットクリームを注入し、指で持つとふるっと沈む柔らかさが売り。
急上昇通年想定売価 ¥420原価率31%・粗利¥290
#映え#断面#テイクアウト映え#ふわふわ
深煎り豆を通常の3倍濃度で抽出し、微糖に仕上げた希釈用の濃縮コーヒーです。牛乳や水で4倍に割るだけで店の味のカフェオレになり、冷蔵庫に置いておける物販として繰り返し買われます。
急上昇通年想定売価 ¥880原価率33%・粗利¥590
#土産#ボトル#テイクアウト映え#動画映え
すりおろしにんじんに乾燥アプリコットとホワイトチョコチップ、ペカンを混ぜ込んだ厚焼きクッキー。
急上昇通年想定売価 ¥480原価率29%・粗利¥340
#通年#チョコレート#ナッツ#フルーツ
生菓子
薄焼きのキャロットケーキ生地でクリームチーズフィリングを挟んだサンドイッチスイーツ。厚みのある断面が持ち帰りでも映える。
急上昇通年想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
#通年#断面#テイクアウト映え#チーズ
飴細工のシュガーボールを割ると中からムースとチーズケーキパウダーが現れる演出型パフェ。
急上昇通年想定売価 ¥880原価率32%・粗利¥600
#チーズ#インタラクティブ#映え#通年
ティー・抹茶
塩気のあるクリーミーなチーズフォームを烏龍ミルクティーにのせた、台湾発の人気スタイル。
急上昇通年想定売価 ¥700原価率30%・粗利¥490
#通年#アイス#チーズ#台湾
濃厚なレアチーズ生地に、酸味の効いたパッションフルーツソースとマンゴー果肉を合わせた南国フレーバーのレアチーズケーキ。
急上昇6〜9月想定売価 ¥880原価率28%・粗利¥630
#夏#マンゴー#フルーツ#断面
じっくり焼き上げたさつまいもをペースト状にして混ぜ込んだ、ねっとり濃厚な秋冬限定のベイクドチーズケーキ。
急上昇9〜1月想定売価 ¥720原価率28%・粗利¥520
#秋#冬#高収益#断面
潰したいちごとレアチーズを層にしてジャーやカップに詰めた、持ち運びやすい一人分レアチーズケーキ。
急上昇12〜5月想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
#冬#春#いちご#チーズ
ふわふわ純氷にビターショコラソースとチョコレートムースを重ねた、大人向けの濃厚かき氷。
急上昇6〜9月想定売価 ¥780原価率33%・粗利¥520
#チョコレート#ふわふわ#夏#アイス
浅煎りのエスプレッソに自家製のシトラススパイスシロップと炭酸を合わせた、コーラのような香りのコーヒーソーダ。苦味より香りで飲ませる一杯。
急上昇5〜9月想定売価 ¥680原価率19%・粗利¥550
#夏#アイス#柑橘#スパイス
ピスタチオペーストをたっぷり使ったクリーミーな氷菓風フラッペに、コーヒーの苦味を効かせた一杯。
急上昇4〜8月想定売価 ¥790原価率33%・粗利¥530
#夏#アイス#ピスタチオ
表面をバーナーで炙って砂糖の膜を作った、カリッとした食感が楽しめるラテ。
急上昇11〜2月想定売価 ¥700原価率29%・粗利¥500
#冬#ホット#カスタード#サクサク
ピスタチオクリームと炒ったカダイフを包んだアメリカンクッキー。割った瞬間のザクザク食感が売り。
急上昇11〜2月想定売価 ¥620原価率31%・粗利¥430
#中東#ピスタチオ#チョコレート#サクサク
焦がしバター香るフィナンシェ2枚でピスタチオとカダイフのクリームをサンドしたギフト向け新作。
急上昇12〜2月想定売価 ¥580原価率29%・粗利¥410
#ピスタチオ#チョコレート#中東#土産
軽食
ブリオッシュパンに韓国式のふわとろスクランブルエッグをたっぷり挟んだ卵サンド。ソースは特製マヨマスタード。
急上昇通年想定売価 ¥850原価率31%・粗利¥590
#韓国#通年#ふわふわ#とろける
デカフェのエスプレッソにウォッカとコーヒーリキュールを合わせた、夜でも飲みやすいエスプレッソマティーニ。
急上昇通年想定売価 ¥850原価率27%・粗利¥620
#通年#アイス
裏ごしした安納芋のミルクに、ぷちぷちもちもちのサゴパールを沈めた飲むデザート。ホットでもアイスでも出せます。
急上昇10〜2月想定売価 ¥700原価率30%・粗利¥490
#もちもち#韓国#秋#映え
焦がしバターで作ったコクのあるシロップをエスプレッソとミルクに合わせた、香ばしさで飲ませる秋冬のラテです。
急上昇9〜2月想定売価 ¥700原価率30%・粗利¥490
#キャラメル#ホット#秋#高収益
洋梨のムースを果実の形に固め、ココアバターで表皮の質感まで再現した一品。切ると中から洋梨のコンポートが現れます。
急上昇9〜11月想定売価 ¥780原価率31%・粗利¥540
#フルーツ#映え#とろける#断面
和菓子
ローストしたカダイフを混ぜたピスタチオチョコを求肥で包んだ、噛むとザクザク鳴るもち菓子です。
急上昇9〜2月想定売価 ¥520原価率31%・粗利¥360
#ピスタチオ#チョコレート#もちもち#韓国
なめらかに溶いた抹茶ラテの上に、かぼちゃペーストを混ぜた軽いクリームを浮かべた一杯。抹茶の渋みとかぼちゃの甘さが層で交わります。
#抹茶#映え#秋#アイス
燻香をまとわせたメープルシロップと焦がしバターで焼く、チョコを使わない白いブラウニー。しっとり密で塩気が後を引きます。
急上昇10〜2月想定売価 ¥480原価率31%・粗利¥330
#ナッツ#キャラメル#冬#シェア向け
煮詰めたりんごジュースのベースに濃いめのスパイスチャイをたっぷり注いだ、秋冬限定の温かいスパイスティー。仕上げに焼きりんごを浮かべて香ばしさを重ねます。
急上昇9〜1月想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
#紅茶#スパイス#ホット#秋
炒り玄米を煮出した香ばしいミルクに、エスプレッソを注いだホルチャータ風のラテ。
急上昇通年想定売価 ¥630原価率27%・粗利¥460
#通年#ホット
プロテインパウダーとナッツを練り込み、しっかり食べ応えのある高たんぱくグラノーラバー。
急上昇通年想定売価 ¥550原価率31%・粗利¥380
#ナッツ#通年#朝食
パッションフルーツの酸味とマンゴーの甘みを合わせたソースに、軽い口どけのエスプーマを重ねた南国風かき氷。
急上昇6〜9月想定売価 ¥880原価率31%・粗利¥610
#マンゴー#フルーツ#とろける#夏
牛乳を凍らせた氷を極薄にかいて雪のような食感に仕上げ、完熟マンゴーソースと練乳をたっぷりかけた台湾風かき氷。
急上昇6〜9月想定売価 ¥780原価率29%・粗利¥550
#マンゴー#台湾#夏#アイス
アーモンド生地のダックワーズにベルガモットが香るアールグレイのバタークリームとパッションフルーツの酸味を挟んだ、南国感のある紅茶スイーツ。
急上昇5〜9月想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
#紅茶#フルーツ#ナッツ#夏
ソーセージやチーズを衣で包み、パン粉やポテトをまぶして揚げ焼きにし、砂糖をまぶして仕上げる韓国式ホットドッグ。
急上昇通年想定売価 ¥750原価率29%・粗利¥530
2021〜2022年ごろ#韓国#軽食#チーズ#揚げ物
週替わりの2種類のスパイスカレーを一皿に盛り合わせるあいがけスタイル。混ぜながら味の変化を楽しめる、ランチの看板になる一皿。
急上昇通年想定売価 ¥1,180原価率34%・粗利¥780
#スパイス#カラフル#かんたん仕込み#高収益
ホワイトチョコレートと生クリームに抹茶を合わせた、口の中でとろける生チョコレート。仕上げに抹茶をまとわせる。
急上昇11〜2月想定売価 ¥880原価率30%・粗利¥620
#抹茶#チョコレート#とろける#冬
大粒のデーツにナッツを詰め、自家製の塩キャラメルソースをかけた甘じょっぱい一口菓子。
急上昇9〜2月想定売価 ¥580原価率28%・粗利¥420
近年SNSで話題#中東#湾岸#スイーツ#デーツ
通常の1.5倍サイズで提供する大容量レモンスカッシュ。たっぷりのレモン果汁とシロップ、炭酸水でボリューム感を演出。
急上昇通年想定売価 ¥690原価率26%・粗利¥510
#通年#かんたん仕込み#アイス#柑橘
キャラメルソースに米味噌を少量溶かし込み、甘さと塩気・旨味を重ねたカプチーノ。
急上昇10〜12月想定売価 ¥650原価率28%・粗利¥470
#秋#ホット#キャラメル#和風
発酵味噌とごぼうのキャラメリゼを使った、和の意外性を楽しむ甘じょっぱい変わり種かき氷。
急上昇6〜9月想定売価 ¥720原価率33%・粗利¥480
#キャラメル#和風#夏#アイス
モクテル
ブルーベリーシュラブにラベンダーシロップを合わせ、アクアファバ（ひよこ豆の煮汁）から作るノンアルコール発泡フォームを雲のようにのせた一杯。見た目のふわふわ感が主役のモクテル。
急上昇6〜8月想定売価 ¥800原価率29%・粗利¥570
#ノンアルコール#夏#ベリー#ハーブ
いちご・ラズベリー・ブルーベリーを合わせたベリーシロップを牛乳で透明化する「ミルクパンチ」製法で仕上げた、見た目は琥珀色なのに香りは華やかなベリーという驚きのモクテル。
急上昇通年想定売価 ¥950原価率27%・粗利¥690
#ノンアルコール#通年#ベリー#いちご
ホップの苦味が効いたノンアルコールビールに柚子の皮の香りを重ねた、ビールのような大人の風味の甘さ控えめドリンク。ピザやフォカッチャなど軽食との相性が良いです。
急上昇11〜2月想定売価 ¥780原価率26%・粗利¥580
#ノンアルコール#かんたん仕込み#冬#柑橘
オレンジピールと数種のスパイス・ハーブを煮出した自家製ビターシロップを使い、大人の苦味を楽しむノンアルコールのアマーロ風トニック。
急上昇通年想定売価 ¥850原価率29%・粗利¥600
#ノンアルコール#通年#柑橘#スパイス
グアバピューレとカラマンシー果汁にジンジャーシロップを効かせ、炭酸で仕上げた爽快なフィズスタイルのモクテル。
急上昇通年想定売価 ¥720原価率26%・粗利¥530
#ノンアルコール#通年#フルーツ#柑橘
醤油を効かせた香ばしいキャラメルソースと柑橘の酸味を組み合わせた、甘じょっぱさが際立つ大人向けのノンアルコールドリンク。
急上昇9〜2月想定売価 ¥680原価率22%・粗利¥530
#ノンアルコール#高収益#秋#冬
昆布だしの旨みをほのかに効かせたシロップにすだちの香りを重ねた、甘さ控えめで大人向けの和だしモクテル。
急上昇8〜10月想定売価 ¥700原価率23%・粗利¥540
#ノンアルコール#高収益#秋#柑橘
つぶあんと発酵バターを生地とトッピングの両方に使った、あんバタートーストの人気を焼き菓子に落とし込んだマフィン。
急上昇10〜3月想定売価 ¥450原価率29%・粗利¥320
#あんこ#和風#かんたん仕込み#冬
ホエイプロテインパウダーを配合したココア生地の、トレーニング需要にも応える高たんぱくマフィン。
急上昇9〜4月想定売価 ¥550原価率35%・粗利¥360
#チョコレート#朝食#秋#冬
生地をたっぷり型に詰めて高くドーム状に焼き上げ、表面にざらめ糖をまとわせた食べ応えのあるアメリカンベーカリー風の大判マフィン。
急上昇10〜3月想定売価 ¥560原価率29%・粗利¥400
#秋#冬#サクサク#動画映え
マフィン生地の中心に甘さ控えめのクリームチーズをたっぷり包んで焼き上げ、割った断面からとろりとチーズが顔を出すスタッフドタイプのマフィン。
急上昇通年想定売価 ¥570原価率30%・粗利¥400
#通年#韓国#チーズ#とろける
上質な茶葉本来の香りを主役にし、砂糖を控えて仕上げる引き算スタイルのミルクティー。
#通年#ホット#台湾
バリスタブレンドのオーツミルクを使い、中煎りのスペシャルティコーヒーと合わせた植物性ミルクのラテ。乳製品を控えている方にも、オーツの穀物らしい甘さがコーヒーと重なる味そのものを目当てにする方にも届く一杯。
急上昇通年想定売価 ¥650原価率32%・粗利¥440
#ホット#テイクアウト映え#映え#通年
ピスタチオペーストをミルクに溶かし込み、エスプレッソと合わせる濃厚系ラテ。淡いグリーンの層が特徴。
急上昇通年想定売価 ¥780原価率18%・粗利¥640
#通年#高収益#ホット#ピスタチオ
もち粉を生地に加え、外はさっくり中はもちもちとした新食感に仕上げた、韓国発のバター餅ブームを意識したパウンドケーキ。
急上昇4〜8月想定売価 ¥600原価率28%・粗利¥435
#春#夏#もちもち#韓国
ピスタチオペーストと抹茶をそれぞれ生地に練り込み、マーブル状に仕上げた緑色のコントラストが美しいパウンドケーキ。
急上昇3〜5月想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
#春#ピスタチオ#抹茶#高収益
透明度の高い寒天を使い光を透かして輝く「見えるあんみつ」。あんこと白玉、季節フルーツを添える。
急上昇9〜11月想定売価 ¥720原価率33%・粗利¥480
#あんこ#フルーツ#もちもち#映え
カダイフを香ばしく焼いてピスタチオクリームと合わせ、チョコレートでコーティングした話題のドバイチョコ風プリン。
#通年#チョコレート#ピスタチオ#中東
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