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焼き菓子
糖蜜(ペクメズ)にくぐらせてから胡麻をまぶして焼き上げる、外はカリッと中はもちっとしたトルコの輪型パン。
通年想定売価 ¥380原価率21%・粗利¥300
伝統菓子(イスタンブールの定番ストリートフード)#中東#トルコ#焼き菓子#パン
生菓子
練りごま(タヒニ)と煮詰めた砂糖蜜を練り合わせて固めた、繊維状にほろほろ崩れる中東・地中海の伝統菓子。
通年想定売価 ¥550原価率27%・粗利¥400
伝統菓子#中東#トルコ#スイーツ#ごま
