フード｜生菓子
チェー・タイ ベトナム風フルーツかき氷ぜんざい
果物やゼリー、ナタデココなどを、ココナッツミルクと練乳ベースの氷入りシロップでいただくベトナムの人気デザート。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
ベトナムでは「チェー」と呼ばれるスイーツ全般が広く親しまれ、中でもチェー・タイは具だくさんで見た目も華やかな定番メニュー。
映えのポイント
カラフルな具材が透明グラスに層になって見える盛り付けが華やか。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 果物とゼリー、ナタデココなど具材を用意する 2. ココナッツミルクと練乳を合わせたソースを作る 3. 氷と具材を盛りソースをかける
【材料(2人分)】お好みの果物(ジャックフルーツ、ライチ、いちご等)150g、ナタデココ50g、ゼリー(パンダンや寒天で自作可)50g、ココナッツミルク150ml、練乳大さじ3、クラッシュアイス適量
【作り方】1. 果物は食べやすい大きさに切る。2. ゼリーは市販のパンダンゼリーやアガーで固めたものを角切りにする。3. ボウルにココナッツミルクと練乳を合わせてよく混ぜソースを作る。4. グラスにクラッシュアイスを入れ、果物・ナタデココ・ゼリーを彩りよく盛る。5. 仕上げにココナッツミルクソースをかける。
【ポイント】具材の色や食感をできるだけ多く揃えると本場らしい賑やかな一杯になる。氷は食べる直前に加えて水っぽくならないようにする。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥190
- 売価目安
- ¥680
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥490
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥490
- 月間粗利の目安
- ¥122,500
※月25営業日で計算した概算です。
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