カノムクロック ココナッツ風味のひと口焼き菓子

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(約16個分)】米粉100g、上新粉大さじ2、ココナッツミルク250ml、砂糖30g、塩小さじ1/3、ココナッツファイン大さじ2、小ねぎ(トッピング用・任意)少々

【作り方】1. 米粉、上新粉、砂糖、塩をボウルに入れ、ココナッツミルクを少しずつ加えてダマなく溶く。2. ココナッツファインを加えて混ぜ、30分ほど生地を休ませる。3. たこ焼き器(専用の半球鍋の代用)を中火で熱し、くぼみに油を薄くひく。4. 生地を八分目まで流し入れ、表面がふつふつしてきたら弱火にして蓋をし、3〜4分蒸し焼きにする。5. 縁がカリッと色づいたら竹串で優しく取り出し、二枚を合わせて器に盛る。

【ポイント】たこ焼き器で代用する場合、本場より一回り大きくなるので焼き時間を長めに調整する。生地を休ませることでもちっとした食感が出る。