フード｜焼き菓子
カサバケーキ
すりおろしたキャッサバ芋をココナッツミルクと練乳で焼き上げた、もっちりしたフィリピンの焼き菓子。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
熱帯で豊富に採れるキャッサバ芋を活用した家庭菓子で、表面にチーズをのせて焼くのが定番。
映えのポイント
表面のチーズの焼き色とねっとり断面のコントラストが写真映えする。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. キャッサバ生地を作り型に流す。2. 焼く。3. トッピングをのせて再度焼き色をつける。
【材料(1台分/18cm角型)】キャッサバ芋(冷凍すりおろし) 500g、ココナッツミルク 400ml、練乳 200ml、砂糖 100g、卵 2個、バター 50g、トッピング用チーズ(チェダー) 50g、トッピング用ココナッツミルク 100ml、卵黄 1個。
【作り方】1. オーブンを180度に予熱する。2. キャッサバ芋・ココナッツミルク・練乳・砂糖・卵・溶かしバターを混ぜる。3. 型に流し入れ180度で40分焼く。4. トッピング用ココナッツミルクと卵黄を混ぜ生地の上にかける。5. チーズを散らしさらに15分焼き焼き色をつける。6. 完全に冷ましてから切り分ける。
【ポイント】キャッサバ芋は冷凍のすりおろしを使うと下ごしらえが楽になる。仕上げのチーズが香ばしさの決め手。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥160
- 売価目安
- ¥480
- 原価率
- 33%
- 1品あたり粗利
- ¥320
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 33%
- 1品あたり粗利
- ¥320
- 月間粗利の目安
- ¥80,000
※月25営業日で計算した概算です。
自店メニュー全体の原価管理や、あなたの店に合わせたAIの「次の一品」提案は準備中です。プレミアム事前登録はこちら
