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生菓子
カスタードクリームを敷いたタルト台の上に、いちごを丸ごと隙間なく山のように盛り付けた苺タルト。
いま話題12〜5月想定売価 ¥980原価率31%・粗利¥680
映え定番。苺シーズンの看板商品系。#映え#豪華盛り#山盛り#いちご
旬のフルーツをグラスからあふれるほど山高く盛り付けた、迫力満点のパフェ。生クリームとアイスの層の上にフルーツを不揃いに積み上げ、写真映えを演出する。
いま話題通年想定売価 ¥880原価率30%・粗利¥620
映え定番。行列店の看板商品系。#映え#豪華盛り#山盛り#パフェ
焼きたてワッフルの上に生クリームを山のように絞り、フルーツとソースで飾った豪華ワッフル。
通年想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
映え定番。カフェの看板商品系。#映え#豪華盛り#山盛り#ワッフル
数種類の旬フルーツを高く積み上げてワンプレートにした、シェア向けの山盛りフルーツ盛り合わせ。カットの仕方や角度で立体感を出す。
4〜9月想定売価 ¥980原価率31%・粗利¥680
映え定番。シェア需要で拡散中。#映え#豪華盛り#山盛り#フルーツ
