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生菓子
ハチミツとアーモンドをまぶして焼いた生地でカスタードクリームを挟む、ドイツの蜂蜜風味のケーキ。
通年想定売価 ¥700原価率29%・粗利¥500
伝統菓子#ヨーロッパ#ドイツ#スイーツ#ケーキ
カルダモン風味のパンをくり抜き、アーモンドペーストと生クリームをたっぷり詰めた北欧の謝肉祭菓子。
1〜3月想定売価 ¥520原価率29%・粗利¥370
北欧の伝統的な謝肉祭菓子で、近年季節メニューとして紹介が増えている#ヨーロッパ#北欧#スウェーデン#スイーツ
焼き菓子
アーモンドの粉と卵白を主材料にした、外はカリッと中はしっとりしたイタリアの伝統焼き菓子。
通年想定売価 ¥400原価率28%・粗利¥290
イタリアの伝統菓子#ヨーロッパ#イタリア#焼き菓子#アーモンド
バスブーサよりも生地を厚く焼き、表面にアーモンドを飾ってシロップを染み込ませたセモリナ菓子。
通年想定売価 ¥470原価率21%・粗利¥370
伝統菓子(レバント地方のセモリナ焼き菓子)#中東#レバノン#シリア#焼き菓子
