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コーヒー
エスプレッソまたは濃いドリップコーヒーの上に、甘さを抑えていない生クリームをたっぷりのせたウィンナーコーヒー系のドリンク。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率29%・粗利¥460
2019〜2020年ごろ#韓国#ドリンク#コーヒー#生クリーム
生菓子
ふんわりした丸いブリオッシュ生地に切り込みを入れ、たっぷりの生クリームを挟んだローマの伝統菓子。
通年想定売価 ¥620原価率27%・粗利¥450
近年日本でも人気のイタリアの伝統菓子#ヨーロッパ#イタリア#ローマ#生菓子
ふわふわのブリオッシュ生地に生クリームをたっぷり挟んだ専門特化のマリトッツォ。断面の生クリームの厚みが特徴。
通年想定売価 ¥550原価率33%・粗利¥370
イタリア発祥で2021年頃から日本で専門店が急増した映え定番メニュー#映え#高収益#断面#豪華盛り
