ドリンク｜コーヒー

アインシュペナー

エスプレッソまたは濃いドリップコーヒーの上に、甘さを抑えていない生クリームをたっぷりのせたウィンナーコーヒー系のドリンク。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

もともとオーストリア発祥だが、2019年頃から韓国のカフェで濃厚な生クリームをのせたスタイルが人気となり定番メニュー化した。

黒いコーヒーと白いクリームの層がそのまま雪山のように見える断面が人気。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. エスプレッソまたは濃いめのコーヒーを抽出する。2. 泡立てすぎない生クリームを用意する。3. コーヒーの上にクリームをそっと注ぐ。

【材料(1杯分)】エスプレッソ 30ml(またはドリップコーヒー濃いめ 120ml)/生クリーム(乳脂肪35%前後) 60ml/グラニュー糖小さじ1/氷適量。

【作り方】1. 生クリームにグラニュー糖を加え、とろりとする程度(六分立て)まで泡立てる。2. グラスに氷を入れる。3. エスプレッソまたは濃いコーヒーを注ぐ。4. 生クリームをスプーンの背を使って静かにコーヒーの上に浮かべる。5. クリームの層が崩れないよう提供直前に仕上げる。

【ポイント】クリームを泡立てすぎるとふわふわになり沈みやすいので六分立てがちょうどよい。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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