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コーヒー
エスプレッソまたは濃いドリップコーヒーの上に、甘さを抑えていない生クリームをたっぷりのせたウィンナーコーヒー系のドリンク。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率29%・粗利¥460
2019〜2020年ごろ#韓国#ドリンク#コーヒー#生クリーム
生菓子
ふんわりした丸いブリオッシュ生地に切り込みを入れ、たっぷりの生クリームを挟んだローマの伝統菓子。
通年想定売価 ¥620原価率27%・粗利¥450
近年日本でも人気のイタリアの伝統菓子#ヨーロッパ#イタリア#ローマ#生菓子
焼き菓子
ふわふわのスポンジで生クリームとフルーツをサンドした、韓国のケーキ屋発の断面が美しいサンドイッチスイーツ。
3〜7月・11〜12月想定売価 ¥680原価率32%・粗利¥460
2021〜2022年ごろ#韓国#ベーカリー#生クリーム#フルーツ
セモリナ粉とチーズを練った伸びる生地で、ローズウォーター風味の生クリームを巻いたシリア・レバノンの菓子。
3〜9月想定売価 ¥700原価率30%・粗利¥490
近年人気#中東#レバント#シリア#スイーツ
ふわふわのブリオッシュ生地に生クリームをたっぷり挟んだ専門特化のマリトッツォ。断面の生クリームの厚みが特徴。
通年想定売価 ¥550原価率33%・粗利¥370
イタリア発祥で2021年頃から日本で専門店が急増した映え定番メニュー#映え#高収益#断面#豪華盛り
