フード｜生菓子

アイスカチャンマレーシア風カラフルかき氷

削り氷の下にゆで小豆やスイートコーン、ゼリーなどを仕込み、色とりどりのシロップと練乳をかけたマレーシアの定番かき氷。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

マレー語で氷豆を意味し、正式名称は「アイル・バトゥ・チャンプル(混ぜた氷水)」。屋台の定番デザートとして国内外で親しまれる。

山盛りの氷に何色ものシロップが染み込んでいくグラデーションが写真映え。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. ゆで小豆・スイートコーン・ゼリーなど具材を用意する 2. 器に具材を敷き削り氷を山盛りにする 3. カラフルなシロップと練乳、ココナッツミルクをかける

【材料(2人分)】ゆで小豆80g、スイートコーン(缶)30g、パンダンゼリーまたは寒天ゼリー50g、削り氷適量、ローズシロップ大さじ2、ココナッツミルク大さじ3、練乳大さじ3

【作り方】1. ゼリーは食べやすい角切りにする。2. 器にゆで小豆、スイートコーン、ゼリーを敷き詰める。3. その上に削り氷を山盛りにする。4. ローズシロップを氷の上から回しかける。5. 仕上げにココナッツミルクと練乳をかける。

【ポイント】具材は複数の食感(もちもち・つぶつぶ・ぷるぷる)を揃えると本場らしい賑やかさが出る。シロップは複数色を使うと見た目が華やかになる。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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