クエラピス マレーシア風カラフル蒸し層ケーキ

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(小型角型1台分)】米粉100g、タピオカ粉100g、ココナッツミルク500ml、砂糖150g、塩ひとつまみ、食紅またはパンダン・バタフライピーなどの天然色素2〜3色

【作り方】1. ボウルに米粉、タピオカ粉、ココナッツミルク、砂糖、塩を入れよく混ぜて漉す。2. 生地を2〜3等分し、それぞれ異なる色素で色付けする。3. 型にオイルを薄く塗り、1色目の生地をお玉1杯分流し入れ、蒸し器で3〜4分蒸し固める。4. 固まったら2色目の生地を重ねて流し、同様に蒸す。これを交互に繰り返し8〜10層ほど重ねる。5. 最後の層を蒸し終えたら、全体をさらに10分蒸してしっかり火を通す。6. 粗熱を取り、よく冷やしてから濡らした包丁で切り分ける。

【ポイント】各層を必ず完全に固めてから次を流すと層がにじまず美しい縞模様になる。切る際は包丁を濡らすと断面がきれいに出る。