フード｜生菓子
プトゥ
米粉とココナッツミルクの生地を蒸して作る、ふわふわとしたフィリピンの一口蒸しケーキ。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
フィリピン各地の朝食や軽食に添えられる定番の蒸しパンで、チーズをのせて焼くアレンジも人気。
映えのポイント
ひと口サイズが並ぶミニ蒸しケーキのかわいらしさが映える。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 米粉生地を作る。2. 型に流す。3. 蒸して仕上げる。
【材料(12個分/マフィン型または専用型)】米粉 200g、ベーキングパウダー 小さじ2、砂糖 100g、ココナッツミルク 200ml、水 50ml、塩 少々、トッピング用チーズ(あれば) 適量。
【作り方】1. 米粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を混ぜる。2. ココナッツミルクと水を加えなめらかな生地にする。3. 型に生地を流し入れ、あればチーズを埋め込む。4. 蒸し器で強火12〜15分蒸す。5. 竹串を刺して生地がつかなければ取り出し冷ます。
【ポイント】型はマフィン型やプリン型で代用できる。蒸したての方がふわっとした食感を楽しめる。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥90
- 売価目安
- ¥400
- 原価率
- 23%
- 1品あたり粗利
- ¥310
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 23%
- 1品あたり粗利
- ¥310
- 月間粗利の目安
- ¥77,500
※月25営業日で計算した概算です。
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