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焼き菓子
小麦粉生地を油で揚げて蜂蜜シロップに漬け込む、韓国の伝統菓子をカジュアルにアレンジした揚げ菓子。
いま話題通年想定売価 ¥420原価率21%・粗利¥330
2023年ごろ(レトロブーム)#韓国#ベーカリー#伝統菓子#レトロ
小麦粉生地を揚げて水飴やシロップに漬け込んだ、韓国の伝統的な蜜菓子。
いま話題9〜2月想定売価 ¥420原価率33%・粗利¥280
2022〜2023年頃(伝統菓子の再ブーム)#韓国#伝統菓子#スイーツ#焼き菓子
重曹を加えて膨らませた飴を薄く伸ばし、型で模様を抜いて楽しむ韓国の伝統的な駄菓子。
10〜3月想定売価 ¥350原価率26%・粗利¥260
伝統的な駄菓子。2021年に世界的ドラマの影響で再ブーム#韓国#ダルゴナ#スイーツ#伝統菓子
生菓子
スポンジ生地でラズベリージャムと生クリームを挟んだ英国の定番ケーキ。表面には粉糖をふるうだけのシンプルな仕上げ。
通年想定売価 ¥620原価率29%・粗利¥440
伝統菓子#ヨーロッパ#イギリス#焼き菓子#スイーツ
セモリナ粉をバターで香ばしく炒り、シロップで蒸らして仕上げるとろけるような温かい菓子。
9〜3月想定売価 ¥580原価率28%・粗利¥420
伝統菓子#中東#トルコ#エジプト#スイーツ
練りごま(タヒニ)と煮詰めた砂糖蜜を練り合わせて固めた、繊維状にほろほろ崩れる中東・地中海の伝統菓子。
通年想定売価 ¥550原価率27%・粗利¥400
伝統菓子#中東#トルコ#スイーツ#ごま
冬瓜の餡ともち粉のねっとりした食感を、パリパリの層状パイ生地で包んだ台湾式伝統菓子。
通年想定売価 ¥420原価率29%・粗利¥300
中華圏の伝統菓子として長く定着#台湾#ベーカリー#スイーツ#冬瓜
煎ったピーナッツを飴で固めて薄く板状にした、パリパリ香ばしい台湾の伝統的なお茶請け菓子。
12〜2月想定売価 ¥350原価率26%・粗利¥260
旧正月の贈答菓子として伝統的に定着#台湾#スイーツ#ピーナッツ#土産
ブルターニュ名物の有塩発酵バターをたっぷり使った、厚みがあり崩れやすい食感としっかりした塩気が特徴のフランス・ブルターニュ地方発祥のバタークッキー。
通年想定売価 ¥380原価率26%・粗利¥280
伝統菓子#ヨーロッパ#フランス#焼き菓子#クッキー
カラント入りの生地を鉄板で焼いた、パンケーキとビスケットの中間のような食感のウェールズの伝統焼き菓子。
通年想定売価 ¥360原価率25%・粗利¥270
伝統菓子#ヨーロッパ#イギリス#ウェールズ#焼き菓子
小麦粒を主役に、豆・ドライフルーツ・ナッツを一緒に煮込んだ、具だくさんで滋味深いトルコの伝統的なお粥菓子。
9〜3月想定売価 ¥600原価率28%・粗利¥430
伝統菓子#中東#トルコ#スイーツ#雑穀
