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焼き菓子
小麦粉生地を油で揚げて蜂蜜シロップに漬け込む、韓国の伝統菓子をカジュアルにアレンジした揚げ菓子。
いま話題通年想定売価 ¥420原価率21%・粗利¥330
2023年ごろ(レトロブーム)#韓国#ベーカリー#伝統菓子#レトロ
生菓子
スポンジ生地でラズベリージャムと生クリームを挟んだ英国の定番ケーキ。表面には粉糖をふるうだけのシンプルな仕上げ。
通年想定売価 ¥620原価率29%・粗利¥440
伝統菓子#ヨーロッパ#イギリス#焼き菓子#スイーツ
練りごま(タヒニ)と煮詰めた砂糖蜜を練り合わせて固めた、繊維状にほろほろ崩れる中東・地中海の伝統菓子。
通年想定売価 ¥550原価率27%・粗利¥400
伝統菓子#中東#トルコ#スイーツ#ごま
冬瓜の餡ともち粉のねっとりした食感を、パリパリの層状パイ生地で包んだ台湾式伝統菓子。
通年想定売価 ¥420原価率29%・粗利¥300
中華圏の伝統菓子として長く定着#台湾#ベーカリー#スイーツ#冬瓜
ブルターニュ名物の有塩発酵バターをたっぷり使った、厚みがあり崩れやすい食感としっかりした塩気が特徴のフランス・ブルターニュ地方発祥のバタークッキー。
通年想定売価 ¥380原価率26%・粗利¥280
伝統菓子#ヨーロッパ#フランス#焼き菓子#クッキー
カラント入りの生地を鉄板で焼いた、パンケーキとビスケットの中間のような食感のウェールズの伝統焼き菓子。
通年想定売価 ¥360原価率25%・粗利¥270
伝統菓子#ヨーロッパ#イギリス#ウェールズ#焼き菓子
