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焼き菓子
生地に絵柄用のパーツを仕込んで巻き、切ると断面に動物や果物などのイラストが浮かび上がるロールケーキ。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率29%・粗利¥460
絵が出るロールケーキは海外の断面アートケーキの流れを汲む近年の映え技法#映え#断面#見せ方#焼き菓子
色違いの生地を組み合わせて棒状に成形し、切っても切っても同じ絵柄が現れる金太郎飴のようなアイスボックスクッキー。
通年想定売価 ¥400原価率23%・粗利¥310
断面に絵柄が出るアイスボックスクッキーは近年SNSで人気の焼き菓子ジャンル#映え#断面#見せ方#焼き菓子
数色のスポンジ生地を市松やストライプに組み合わせて巻いた、断面が幾何学模様になるロールケーキ。
通年想定売価 ¥550原価率31%・粗利¥380
模様入りロールケーキは断面映えスイーツの定番ジャンルとして近年人気#映え#断面#見せ方#焼き菓子
コーヒーシロップを染み込ませたスポンジとチョコガナッシュ、コーヒークリームを何層にも重ねた四角いケーキで、断面の層の美しさを見せる商品。
通年想定売価 ¥600原価率33%・粗利¥400
オペラケーキは伝統菓子だが断面映え需要で個人店の看板商品として再注目#映え#断面#高収益#見せ方
