フード｜焼き菓子
金太郎飴風アイスボックスクッキー
色違いの生地を組み合わせて棒状に成形し、切っても切っても同じ絵柄が現れる金太郎飴のようなアイスボックスクッキー。
なぜ今、このメニューか
生地を一度に大量成形して冷凍保存できるため仕込みの効率が高く、1本から多数枚をカットして販売できるため原価率が低い。絵柄の面白さで話題性を作りやすい。
映えのポイント
一枚一枚同じ絵柄が現れる規則性が驚きを生み、焼く前の断面と焼き上がりを並べて見せる投稿が伸びやすい。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1.色や味の違う生地パーツを作る 2.断面に絵柄が出るよう組み合わせて棒状にまとめる 3.冷やしてから同じ厚みでスライスして焼く
【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。
【材料(約30枚分)】無塩バター150g、砂糖80g、卵1個、薄力粉250g、ココアパウダー10g(色付け用)、食用色素(いちご柄なら赤)適量。
【作り方】1. バターと砂糖をすり混ぜ卵を加え、薄力粉を合わせて生地を作り、白・ピンク・茶(ココア)など数色に分ける。2. 各色の生地を細い棒状や丸型に成形し、断面に花やハートなどの絵柄が出るよう組み合わせて一つの太い棒にまとめる。3. ラップで包み冷凍庫で1時間以上冷やし固める。4. 端からすべて同じ厚み(7〜8mm)でスライスする。5. 天板に並べ170度のオーブンで12〜15分焼く。
【ポイント】生地の硬さを色ごとに揃えることと、常に同じ厚みでスライスすることが絵柄を崩さないコツ。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥90
- 売価目安
- ¥400
- 原価率
- 23%
- 1品あたり粗利
- ¥310
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 23%
- 1品あたり粗利
- ¥310
- 月間粗利の目安
- ¥77,500
※月25営業日で計算した概算です。
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