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ティー・抹茶
黒糖で煮詰めたタピオカを牛乳に沈め、グラス側面に黒糖の縞模様を描く見た目重視のドリンク。
いま話題3〜11月想定売価 ¥600原価率23%・粗利¥460
2018年ごろ〜(黒糖タピオカ専門店ブーム)#台湾#ドリンク#タピオカ#黒糖
太めのタピオカと濃厚ミルクティーを大きな透明カップで提供する、写真映え重視のタピオカドリンク。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率25%・粗利¥490
2018〜2019年(第3次ブーム、SNSで爆発的拡散)#台湾#ドリンク#タピオカ#ミルクティー
牛乳の代わりに生乳(フレッシュミルク)を使い、乳のコクと甘みを前面に出したタピオカミルクティー。
通年想定売価 ¥650原価率26%・粗利¥480
2020年代、生乳ブームと連動して台湾ドリンク店でも定番化#台湾#ドリンク#タピオカ#生乳
紅茶とミルク、黒い大粒タピオカを合わせた台湾発の定番ドリンク。ストローで吸い上げて味わう食感が魅力。
通年想定売価 ¥550原価率24%・粗利¥420
台湾では1980年代に誕生、日本では1990年代前半に第1次ブームとして広まった#台湾#ドリンク#タピオカ#ミルクティー
ソフトドリンク
タピオカ風のサゴ真珠と黒いゼリーを黒糖シロップの飲み物に浮かべた、フィリピンの定番デザートドリンク。
通年想定売価 ¥620原価率26%・粗利¥460
フィリピンの伝統的な屋台デザートドリンク#東南アジア#フィリピン#ドリンク#タピオカ
生菓子
もちもちとしたサゴパールにヤシ砂糖のシロップとココナッツミルクを注いだ、インドネシアの冷たいデザート。
通年想定売価 ¥550原価率25%・粗利¥410
伝統菓子#東南アジア#インドネシア#スイーツ#ココナッツ
烏龍茶や高山茶など台湾茶葉を使い、香り重視で仕立てたタピオカミルクティー。専門店ブームで洗練された。
通年想定売価 ¥600原価率25%・粗利¥450
2008年前後(第2次ブーム、台湾茶藝館スタイルの専門店流行)#台湾#ドリンク#タピオカ#台湾茶
