ドリンク｜ティー・抹茶
SNS映えタピオカミルクティー
太めのタピオカと濃厚ミルクティーを大きな透明カップで提供する、写真映え重視のタピオカドリンク。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
2018〜2019年、台湾発の人気チェーンが日本各地に相次いで出店し、行列と写真投稿が連鎖する第3次ブームとなった。若年層を中心に空前の社会現象となった。
映えのポイント
透明カップの縦縞模様とタピオカの粒感がインスタ映え。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 濃厚ミルクティーベースを作る 2. 太タピオカを黒糖蜜で下味付けする 3. 透明カップに層を作って提供する
【材料(1杯分)】濃厚アッサム紅茶(高濃度抽出) 120ml、牛乳 120ml、加糖練乳 20ml、太めタピオカパール 70g、黒糖シロップ 15ml、氷 適量。
【作り方】1. アッサム茶葉を通常の2.5倍濃度で抽出し、粗熱を取る。2. 太タピオカを袋の表示より1〜2分長めに茹でてもちもち感を強める。3. 茹で上がったタピオカを黒糖シロップに10分以上漬け込む。4. 透明なカップの内側に黒糖シロップで縦縞を描く。5. タピオカを底に敷く。6. 氷を入れる。7. 牛乳と加糖練乳を混ぜて注ぐ。8. 濃縮した紅茶を最後に静かに注いで層を見せる。
【ポイント】カップの側面に黒糖シロップで縞模様をつけると写真映えする。タピオカは長め茹でで弾力を強調する。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥160
- 売価目安
- ¥650
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥490
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥490
- 月間粗利の目安
- ¥122,500
※月25営業日で計算した概算です。
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