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コーヒー
ダブルエスプレッソにきめ細かいマイクロフォームミルクを合わせた、ミルクの量を抑えた濃厚な味わいのコーヒー。
いま話題通年想定売価 ¥520原価率23%・粗利¥400
2010年代以降に日本でも人気が定着#ヨーロッパ#イギリス#ドリンク#コーヒー
生菓子
すりおろしニンジンとスパイスを混ぜ込んだしっとり生地に、クリームチーズフロスティングを重ねたケーキ。
通年想定売価 ¥600原価率30%・粗利¥420
英国発祥で、近年カフェスイーツとして定番化#ヨーロッパ#イギリス#スイーツ#生菓子
サクサクのビスケット台にバナナとキャラメルソース、生クリームを重ねた英国生まれの濃厚パイ。
通年想定売価 ¥580原価率29%・粗利¥410
1970年代に英国で考案された比較的新しい伝統菓子#ヨーロッパ#イギリス#スイーツ#生菓子
焼き菓子
デーツを練り込んだしっとりスポンジに、温かいトフィーソースをかけて食べる英国の定番デザート。
10〜3月想定売価 ¥500原価率28%・粗利¥360
伝統菓子#ヨーロッパ#イギリス#焼き菓子#スイーツ
スポンジ生地でラズベリージャムと生クリームを挟んだ英国の定番ケーキ。表面には粉糖をふるうだけのシンプルな仕上げ。
通年想定売価 ¥620原価率29%・粗利¥440
パイ生地でカラント(小粒レーズン)とスパイスを包んで焼いた英国マンチェスター近郊発祥の焼き菓子。
通年想定売価 ¥380原価率26%・粗利¥280
伝統菓子#ヨーロッパ#イギリス#焼き菓子#ペストリー
カラント入りの生地を鉄板で焼いた、パンケーキとビスケットの中間のような食感のウェールズの伝統焼き菓子。
通年想定売価 ¥360原価率25%・粗利¥270
伝統菓子#ヨーロッパ#イギリス#ウェールズ#焼き菓子
