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焼き菓子
セモリナと溶けるチーズを練った生地でクリームを巻き込み、シロップとピスタチオで仕上げるシリアの菓子。
通年想定売価 ¥620原価率31%・粗利¥430
伝統菓子(シリア・ホムス発祥)#中東#シリア#レバノン#ペストリー
チーズの代わりに乳製の濃厚なクリーム(アシュタ)を詰めたクナーファで、より甘くデザート感の強い一皿。
通年想定売価 ¥680原価率31%・粗利¥470
伝統菓子(レバント地方の甘味クナーファ)#中東#レバノン#シリア#ペストリー
生菓子
セモリナ粉とチーズを練った伸びる生地で、ローズウォーター風味の生クリームを巻いたシリア・レバノンの菓子。
3〜9月想定売価 ¥700原価率30%・粗利¥490
近年人気#中東#レバント#シリア#スイーツ
ソフトドリンク
デーツ蜜と干しぶどう蜜、ローズウォーターを水で割り、松の実を浮かべた甘く濃厚な冷製ドリンク。
6〜9月想定売価 ¥600原価率28%・粗利¥430
レバント地方の伝統的な清涼飲料#中東#レバノン#シリア#ドリンク
くるみを贅沢に使い、ローズウォーター香るシロップを合わせたレバント地方風のバクラヴァ。
通年想定売価 ¥570原価率30%・粗利¥400
伝統菓子(レバント地方の家庭菓子)#中東#レバノン#シリア#ペストリー
カダイフ生地でピスタチオを筒状に巻き上げて焼き、シロップをかけた円筒形のバクラヴァ系菓子。
通年想定売価 ¥580原価率28%・粗利¥420
伝統菓子(バクラヴァ系の巻き菓子)#中東#レバノン#シリア#ペストリー
セモリナ生地でデーツペーストを包み、木型で模様をつけて焼き上げる中東の伝統クッキー。
通年想定売価 ¥450原価率22%・粗利¥350
伝統菓子(イード・イースターの祝祭菓子)#中東#レバノン#シリア#パレスチナ
デーツの代わりにピスタチオやくるみのナッツペーストを詰めたマアムールの定番バリエーション。
通年想定売価 ¥470原価率26%・粗利¥350
伝統菓子(イードの祝祭菓子)#中東#レバノン#シリア#焼き菓子
干しあんずを固めたシートを煮溶かして作る、とろみのある濃厚なあんずジュース。
6〜9月想定売価 ¥600原価率30%・粗利¥420
シリア・エジプトの伝統的な保存食由来のドリンク#中東#シリア#エジプト#ドリンク
バスブーサよりも生地を厚く焼き、表面にアーモンドを飾ってシロップを染み込ませたセモリナ菓子。
通年想定売価 ¥470原価率21%・粗利¥370
伝統菓子(レバント地方のセモリナ焼き菓子)#中東#レバノン#シリア#焼き菓子
