ドリンク｜ソフトドリンク

タマリンドジュース(タムル・ヒンディ)

酸味と甘みのバランスが特徴のタマリンドを煮出して作る、赤茶色の爽やかなジュース。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

エジプトをはじめ中東各地でラマダン期に飲まれることが多い伝統的な清涼飲料で、独特の酸味が食欲をそそる一杯として知られる。

赤みがかった琥珀色が個性的で、他の中東ドリンクとの飲み比べメニューにも映える。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. タマリンドペーストを湯でふやかす 2. 濾して種と繊維を取り除く 3. 砂糖と水で味を整えて冷やす

【材料(2杯分)】タマリンドペーストまたはブロック 60g、湯 300ml、砂糖大さじ2〜3、水 200ml。

【作り方】1. タマリンドを細かくちぎり、湯に30分ほど浸してふやかす。 2. 手でよくほぐし、繊維や種を溶け出させる。 3. 目の細かいざるで濾し、繊維と種を取り除く。 4. 濾した液に砂糖を加えて溶かす。 5. 水でお好みの濃さにのばし、しっかり冷やす。

【ポイント】酸味が強いため砂糖の量は味見をしながら調整する。氷を入れて提供するとより爽やかになる。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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