ドリンク｜ティー・抹茶
パッションフルーツ緑茶
パッションフルーツの酸味と種のプチプチ食感を緑茶に合わせた、爽やかで見た目も華やかなドリンク。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
台湾では百香果(パッションフルーツ)を使ったフルーツティーが定番で、2010年代後半のフルーツティー専門店ブームとともに日本でも紹介されるようになった。
映えのポイント
鮮やかな緑茶とパッションフルーツの種の粒感が南国らしい一枚を演出する。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 緑茶を抽出する 2. パッションフルーツ果肉を加える 3. 氷を入れて仕上げる
【材料(1杯分)】緑茶葉 5g、熱湯 150ml、パッションフルーツ果肉 1個分、ガムシロップ 20ml、氷 適量。
【作り方】1. 茶葉に80度程度の熱湯を注ぎ、1分半蒸らす。2. 茶葉を取り出し、茶液を冷ます。3. パッションフルーツを半分に切り、スプーンで果肉と種を取り出す。4. グラスに氷を入れる。5. パッションフルーツ果肉の半量をグラスに入れる。6. 冷ました緑茶とガムシロップを注ぐ。7. 残りの果肉を上に飾る。8. 軽くステアして提供する。
【ポイント】種のプチプチ食感を活かすため濾さずそのまま使う。酸味が強い場合はガムシロップで調整する。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥130
- 売価目安
- ¥580
- 原価率
- 22%
- 1品あたり粗利
- ¥450
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 22%
- 1品あたり粗利
- ¥450
- 月間粗利の目安
- ¥112,500
※月25営業日で計算した概算です。
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