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焼き菓子
数種類の小さめ焼き菓子を色柄の缶に詰め合わせた個食サイズのギフト缶。開けた瞬間に種類豊富な焼き菓子が並ぶ見た目を意識している。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率29%・粗利¥480
クッキー缶ブームとして数年にわたり定番化#映え#テイクアウト映え#クッキー缶#高収益
客がフォークを入れると中からとろりと濃厚なチョコレートが流れ出す、バレンタイン限定の焼き立てフォンダンショコラ。
急上昇1〜2月想定売価 ¥650原価率28%・粗利¥470
バレンタイン限定商品の定番形、割ると流れ出す演出系スイーツとして人気の系統#映え#季節映え#インタラクティブ#断面
筒状に巻いたイースト生地を炭火やオーブンで焼き、砂糖とナッツをまぶすチェコ発祥の焼き菓子。近年はアイスクリームを詰めた提供も人気。
いま話題通年想定売価 ¥520原価率28%・粗利¥375
近年SNSで話題(アイス入りアレンジ)#ヨーロッパ#チェコ#スイーツ#焼き菓子
パリパリのパイ生地に濃厚なカスタードを流し込み、表面に焦げ目をつけて焼き上げるポルトガル発祥のエッグタルト。
いま話題通年想定売価 ¥400原価率28%・粗利¥290
ポルトガル発祥の伝統菓子で、近年世界的に人気が拡大#ヨーロッパ#ポルトガル#焼き菓子#タルト
クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げた、外はサクサク中はふんわりの新食感スイーツ。
いま話題通年想定売価 ¥550原価率31%・粗利¥380
2020〜2021年#韓国#クロッフル#スイーツ#焼き菓子
小麦粉生地を揚げて水飴やシロップに漬け込んだ、韓国の伝統的な蜜菓子。
いま話題9〜2月想定売価 ¥420原価率33%・粗利¥280
2022〜2023年頃(伝統菓子の再ブーム)#韓国#伝統菓子#スイーツ#焼き菓子
細い生地でチーズを挟んで焼き上げ、熱いうちにシロップを吸わせるパレスチナ発祥のとろけるチーズ菓子。
いま話題9〜3月想定売価 ¥680原価率29%・粗利¥480
近年世界的に話題#中東#レバント#パレスチナ#スイーツ
生地に絵柄用のパーツを仕込んで巻き、切ると断面に動物や果物などのイラストが浮かび上がるロールケーキ。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率29%・粗利¥460
絵が出るロールケーキは海外の断面アートケーキの流れを汲む近年の映え技法#映え#断面#見せ方#焼き菓子
抹茶スポンジと白あんクリーム、粒あんを重ねた和洋折衷のレイヤーケーキ。断面に緑と小豆色のコントラストが出る。
いま話題通年想定売価 ¥580原価率33%・粗利¥390
抹茶スイーツブームと断面映えが合流した和洋折衷ケーキとして人気#映え#断面#和スイーツ#高収益
クロワッサン生地をワッフル型で焼いたクロッフルを積み重ねたタワーに、客が仕上げのグレーズソースを自分で回しかけて完成させるメニュー。
いま話題通年想定売価 ¥700原価率37%・粗利¥440
2020年代に世界的に流行したクロッフルをタワー仕立てにした発展形#映え#インタラクティブ#豪華盛り#断面
外側はしっかり焼けているが中心が半生のガトーショコラで、客がフォークやスプーンで割ると中からとろりとしたチョコレートが流れ出す仕掛けのデザート。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率28%・粗利¥470
定番の溶岩系デザートとして各国のカフェで長く人気#映え#インタラクティブ#実演#断面
