フード｜焼き菓子

割ると溶岩流れるガトーショコラ

外側はしっかり焼けているが中心が半生のガトーショコラで、客がフォークやスプーンで割ると中からとろりとしたチョコレートが流れ出す仕掛けのデザート。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

材料はチョコレートとバターなど少数で仕込みやすく、割った瞬間の驚きが強い拡散力を持つため単価を高く設定しやすい看板商品になる。

割った瞬間にとろりとチョコレートが流れ出すスローモーション動画が特に拡散されやすい。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. チョコレート生地を型に入れる 2. 中心が半生になるよう短時間で高温焼成する 3. 客がフォークで割って中身を出す

【材料(2個分)】製菓用チョコレート100グラム、バター80グラム、卵2個、グラニュー糖60グラム、薄力粉30グラム。

【作り方】1. チョコレートとバターを湯煎で溶かす。2. 卵とグラニュー糖をすり混ぜ、1を加えてから薄力粉をさっくり混ぜる。3. バターを塗った型に流し入れ、200度のオーブンで10〜12分、中心が半生になるように焼く。

【提供・体験】焼き立てを皿に盛り、客自身にフォークで中心を割ってもらう。とろけたチョコレートが皿に流れ出す様子を見せてからアイスを添えて食べてもらう。

【ポイント】焼き時間が長すぎると中まで火が通り演出が失われるため、オーブンごとに焼成時間を必ず事前検証する。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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