ドリンク｜アルコール

甘酒ラムミルク

米麹甘酒と牛乳を温めてダークラムを落とした、砂糖を使わない温かいカクテル。夜の締めの一杯として出せる。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

甘酒はノンアルコールの温かい商品として定着したが、少量のラムを加えると夜営業の商品に転用できる。同じ仕込みで昼はノンアル、夜はカクテルと二毛作にできる点が小規模店に向く。

白いカップに立つ湯気とシナモンの粉が、夜の締めらしい落ち着いた画になる。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 甘酒と牛乳を温める 2. カップに注ぐ 3. ダークラムを加えシナモンをふる

【材料(1杯分)】米麹甘酒(ストレートタイプ) 100ml、牛乳 80ml、ダークラム 20ml、シナモンパウダー少々、すりおろし生姜少々(好みで)。

【作り方】1. 甘酒と牛乳を鍋またはスチームピッチャーで合わせ、60〜65度に温める(沸騰させると麹の香りが飛ぶ)。2. 温めたカップに注ぐ。3. ダークラムを加えて軽く混ぜる。4. シナモンパウダーをふる。5. 好みですりおろし生姜を少量落とす。

【ポイント】ラムは加熱せず最後に加えると香りが残る。甘酒の甘さで砂糖は不要。同じベースでラムを抜けばノンアルコール商品としてそのまま出せるので、昼夜で使い回せる。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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