ドリンク｜コーヒー

クレームブリュレラテ

表面をバーナーで炙って砂糖の膜を作った、カリッとした食感が楽しめるラテ。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

クレームブリュレラテは2026年のラテトレンドの一つとして紹介されており、飲む前に殻を割る体験型の演出が支持されている。

バーナーで炙る瞬間と割れる砂糖の膜が動画映え。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. カスタードシロップとエスプレッソをカップに合わせる 2. スチームミルクを注ぐ 3. 表面に砂糖をふりバーナーで炙って膜を作る

【材料(1杯分)】カスタードシロップ 15ml、エスプレッソ(ダブル) 40ml、牛乳 120ml、グラニュー糖 10g。

【作り方】1. カップにカスタードシロップを入れる。 2. エスプレッソを抽出して注ぐ。 3. 牛乳をスチームして注ぐ。 4. フォーム面にグラニュー糖を薄く均一にふる。 5. バーナーで表面を炙りキャラメル状の膜を作る。 6. 膜が固まったらすぐに提供する。

【ポイント】砂糖は薄く均一にふることでムラなく炙れ、パリッとした膜に仕上がる。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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