フード｜生菓子
いちごのジャーレアチーズケーキ
潰したいちごとレアチーズを層にしてジャーやカップに詰めた、持ち運びやすい一人分レアチーズケーキ。
なぜ今、このメニューか
SNSでは瓶やカップに層状に詰めるジャーデザートが2026年も引き続き人気で、いちご系フレーバーはチーズケーキのSNS投稿でも上位を占める定番フレーバー。テイクアウト需要にも対応しやすい形式として注目されている。
映えのポイント
カップの側面から見えるいちごとチーズの層のグラデーションが動画映えする。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. クリームチーズベースのレアチーズ生地を作る 2. いちごソースを作る 3. ジャーにビスケット台・チーズ生地・いちごソースを層にして冷やし固める
【材料(カップ4個分)】クリームチーズ200g、生クリーム100ml、砂糖40g、レモン汁小さじ1、粉ゼラチン5g、水大さじ2、ビスケット60g、無塩バター25g、いちご150g、砂糖大さじ2
【作り方】1. ビスケットを砕いて溶かしバターと混ぜ、カップの底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。2. 室温に戻したクリームチーズに砂糖を加えて練り、生クリーム、レモン汁を混ぜ、水でふやかして溶かしたゼラチンを加える。3. いちごと砂糖を鍋で煮詰めていちごソースを作る。4. カップにチーズ生地といちごソースを交互に層にして流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
【ポイント】層の境目をきれいに見せるため、生地は少量ずつ静かに流し入れると断面が映える。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥220
- 売価目安
- ¥780
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥560
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥560
- 月間粗利の目安
- ¥140,000
※月25営業日で計算した概算です。
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