柑橘のシャンディガフ

【材料(1杯分)】ビール(ラガーまたはペールエール) 150ml、ジンジャーエール 150ml、はっさくまたは甘夏の果汁 10ml、氷 なし、柑橘の皮 1片。

【作り方】1. グラスを冷凍庫で冷やしておく(氷は入れない)。2. 冷やしたジンジャーエールを先にグラスへ注ぐ。3. ビールをグラスを傾けて静かに注ぎ、泡が立ちすぎないようにする。4. 柑橘の果汁を10ml加えて軽く混ぜる。5. 皮をひとひねりして香りを移し、グラスに添える。

【ポイント】ジンジャーエールを先に入れると混ざりやすく、泡も立ちすぎない。氷を入れると水っぽくなるため、材料とグラスを冷やして対応する。ビールは香りの強いIPAより、ラガーや軽めのペールエールが合う。