ドリンク｜アルコール
完熟トマトの旨味マティーニ
フレッシュトマトの旨味とジンを合わせた、食事にも合う塩気のきいた旨味系マティーニ。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
海外の2025年トレンドではトマトジュースやコリアンダーなどを使ったスパイシーで旨味豊かなカクテルが注目されており、トマトを使ったセイボリーマティーニもその代表格として取り上げられている。
映えのポイント
淡いオレンジ色の液色とバジルの緑が食欲をそそる、これまでにない旨味系マティーニの見た目が目を引く。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 完熟トマトを裏ごしまたはミキサーでピューレにする 2. ジン、ドライベルモット、トマトピューレをシェイクする 3. カクテルグラスに注ぎバジルを飾る
【材料(1杯分)】ジン 45ml、ドライベルモット 5ml、完熟トマトピューレ 30ml、塩 少々、氷 適量、バジルの葉 1枚。
【作り方】1. 完熟トマトをミキサーにかけ滑らかなピューレにし、塩をひとつまみ加える。2. シェーカーに氷を入れる。3. ジン、ドライベルモット、トマトピューレを加える。4. 10秒ほどしっかりシェイクする。5. カクテルグラスに濾しながら注ぐ。6. バジルの葉を軽く叩いて香りを出し、グラスに飾る。
【ポイント】トマトは完熟したものを使うと旨味と甘みが強く出て味のバランスが良くなる。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥220
- 売価目安
- ¥800
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥580
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥580
- 月間粗利の目安
- ¥145,000
※月25営業日で計算した概算です。
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