キャラメルポップコーンの袋

【材料(1袋40g分・約8袋分から換算)】ポップコーン用コーン 80g、米油 15ml、グラニュー糖 120g、水 30ml、無塩バター 40g、はちみつ 20g、重曹 1g、塩 2g。

【作り方】1. 厚手の鍋に油とコーンを入れて蓋をし、中火で揺すりながら全粒をはじけさせ、はじけなかった粒を取り除く。2. 別鍋で砂糖と水を煮詰め、薄いきつね色になったらバターとはちみつと塩を加える。3. 火を止めて重曹を加えると細かい泡で軽く膨らむので、すぐにポップコーンへ回しかけ、ヘラで手早く全体にからめる。4. 天板に広げ、110度のオーブンで20分ほど乾かし、途中で一度混ぜる。5. 完全に冷ましてぱりっとしたら袋詰めしてシールする。

【ポイント】湿気るとすぐ食感が落ちるので、冷ましきる前に袋詰めしないこと。重曹を入れると衣が軽くなり歯にくっつきにくくなります。持ち帰り販売には原材料名・アレルゲン・賞味期限・保存方法・製造者の食品表示が必要で、菓子製造業許可の要否は管轄の保健所に確認してください。大袋120gは780円で用意できます。