フード｜生菓子
キャロットケーキサンド
薄焼きのキャロットケーキ生地でクリームチーズフィリングを挟んだサンドイッチスイーツ。厚みのある断面が持ち帰りでも映える。
なぜ今、このメニューか
果物やスイーツをミルクブレッドで挟む「スイーツサンド」は日本発の人気フォーマットとして海外にも広がりつつあり、コンビニや専門店で定番化している。この文化をキャロットケーキに応用し、断面の層を見せる新フォーマットとして提案する。
映えのポイント
断面のマーブル状の層とにんじんの粒感がひと目でわかる、持ち帰り映えする厚みのあるサンド。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 薄い長方形のキャロットケーキ生地を焼く 2. クリームチーズフィリングを厚めに塗る 3. 生地で挟んでラップで包み冷蔵し、断面が見えるようカットする
【材料(6個分)】キャロットケーキ生地: 薄力粉150g・ベーキングパウダー小さじ1・シナモン小さじ1・卵2個・砂糖100g・サラダ油80g・すりおろしにんじん120g・くるみ40g / フィリング: クリームチーズ200g・バター30g・粉糖60g
【作り方】1. 生地の材料を混ぜて天板に薄く均一に流し、170度のオーブンで12分焼いて冷ます。 2. クリームチーズとバターを室温で柔らかくし粉糖を加えて滑らかに混ぜる。 3. 生地を6等分し、フィリングを厚めに挟んでラップで包み冷蔵庫で30分以上冷やす。 4. 断面が見えるように半分にカットして提供する。
【ポイント】生地は薄く均一に焼くと断面がきれいに出る。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥220
- 売価目安
- ¥780
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥560
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥560
- 月間粗利の目安
- ¥140,000
※月25営業日で計算した概算です。
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