韓国式ふわとろ卵のブリオッシュサンド

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(1人分)】卵 3個、牛乳 大さじ2、砂糖 小さじ1、塩 少々、バター 10g、ブリオッシュパン(スライス) 2枚、マヨネーズ 大さじ2、粒マスタード 小さじ1、はちみつ 小さじ1/2。

【作り方】1. ボウルに卵、牛乳、砂糖、塩を入れてよく溶きほぐす。2. マヨネーズ、粒マスタード、はちみつを混ぜて特製ソースを作る。3. フライパンにバターを溶かし弱火にし、卵液を流し入れる。4. 菜箸で絶えず大きくかき混ぜながら半熟のうちに火を止め、余熱でふわとろ状に仕上げる。5. ブリオッシュを軽くトーストしバターを薄く塗る。6. 片面に特製ソースを塗り、ふわとろ卵をたっぷりのせる。7. もう一枚のパンではさみ、軽く押さえて断面を整える。8. 半分にカットして提供する。

【ポイント】卵は弱火でゆっくり火を通し、半熟の状態で火から下ろすのがふわとろ食感の鍵。かき混ぜすぎず大きくゆっくり動かす。