フード｜焼き菓子
ストロープワッフル
薄く焼いた二枚のワッフル生地でキャラメルシロップを挟んだオランダ発祥の焼き菓子。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
オランダのゴーダ発祥とされ、温かい飲み物の上にのせて蒸気で温めながら食べる楽しみ方でも知られる。
映えのポイント
コーヒーカップの上にのせて温める演出がSNSで人気の食べ方として映える。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. ワッフル生地を作る 2. ワッフルメーカーで薄く焼く 3. 半分にカットする 4. キャラメルシロップを挟む
【材料(8枚分)】強力粉 200g、無塩バター 80g、砂糖 30g、ドライイースト 4g、卵 1個、牛乳 大さじ2、塩 少々。 キャラメルフィリング: 黒糖 100g、無塩バター 50g、水あめ 30g、シナモンパウダー 少々。
【作り方】1. 粉類、砂糖、イースト、卵、牛乳、塩を合わせてこね、柔らかくしたバターを加えてなめらかな生地にする。2. 一次発酵させる。3. 生地を8等分に丸め、ワッフルメーカーで薄く色よく焼く。4. 黒糖、バター、水あめ、シナモンを鍋で煮詰めてキャラメルフィリングを作る。5. 焼き上がったワッフルが温かいうちに厚みを半分にスライスする。6. 断面にキャラメルフィリングを塗り、二枚を重ねて挟む。
【ポイント】専用のワッフルメーカーがない場合は、家庭用ホットサンドメーカーで代用し薄めに焼くとよい。ワッフルが温かいうちに切ると割れにくい。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥100
- 売価目安
- ¥400
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥300
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥300
- 月間粗利の目安
- ¥75,000
※月25営業日で計算した概算です。
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