味噌ごぼうキャラメルかき氷

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(1人分)】牛乳氷(ミルク氷) 適量、白味噌 大さじ2、キャラメルソース 大さじ3、ごぼう(細切り) 50g、揚げ油 適量、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、黒ごま 少々。

【作り方】1. 白味噌とキャラメルソースをよく混ぜ合わせ、味噌キャラメルソースを作る。 2. ごぼうを細切りにして水にさらし、油で素揚げしてごぼうチップを作る。 3. 砂糖としょうゆを煮溶かし、揚げたごぼうチップを甘辛く絡める。 4. ミルク氷をふわふわに削り、器に盛る。 5. 味噌キャラメルソースを氷にたっぷりかける。 6. 甘辛ごぼうチップを氷の上に飾る。 7. 黒ごまを散らして仕上げる。

【ポイント】白味噌の塩気とキャラメルの甘さのバランスを味見しながら調整する。