濃厚ファッジブラウニー

【材料(18cm角型1台分)】チョコレート(製菓用)150g、無塩バター100g、卵2個、グラニュー糖100g、薄力粉60g、ココアパウダー20g、塩ひとつまみ、くるみ(お好みで)50g。

【作り方】1. チョコレートとバターを湯煎にかけてなめらかに溶かす。 2. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。 3. 溶かしたチョコレートを少しずつ加えてなじませる。 4. 薄力粉・ココアパウダー・塩をふるい入れ、粉気がなくなる程度に軽く混ぜる。 5. くるみを加えてさっくり混ぜる。 6. 型に流し入れ表面を平らにならす。 7. 170度に予熱したオーブンで22〜25分、竹串を刺すとしっとり生地が少しついてくる程度で取り出す。 8. 型のまま完全に冷まし、カットする。

【ポイント】焼きすぎないことが密度の高いしっとり食感の決め手で、竹串に生地が軽くつくくらいで取り出すのが目安。