トマトジンジャーライム氷

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(1人分)】天然水氷 1人分、フルーツトマト 2個(正味100g)、生姜(すりおろし) 小さじ1、グラニュー糖 40g、水 50ml、ライム果汁 大さじ1、ライムスライス 2枚、炭酸水 30ml。

【作り方】1. フルーツトマトを湯むきし、種を軽く取り除いて刻む。2. 鍋にトマト、生姜、グラニュー糖、水を入れ弱火で8分ほど煮詰め、こしてシロップにし冷ます。3. 冷めたシロップにライム果汁を混ぜ合わせる。4. 天然水氷を薄くかいて器に盛る。5. 氷にトマトジンジャーライムシロップを回しかける。6. 仕上げに炭酸水を軽く注ぎ、ライムスライスを飾る。

【ポイント】生姜は加熱しすぎると辛みが飛ぶため煮詰め時間は目安を守る。炭酸水は氷が溶けにくいよう提供直前に注ぐ。