フード｜焼き菓子
卵パン(계란빵)
生地の上に卵を丸ごと落として焼き上げる、韓国の冬の屋台で親しまれてきた素朴な卵入り焼き菓子。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
冬の市場や屋台で温かいおやつとして長年愛されてきた庶民的なメニューで、見た目のかわいらしさから再び注目を集めている。
映えのポイント
丸ごとのせた卵の黄身がのぞく見た目が屋台らしいノスタルジックな写真になる。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. カップ型に生地を流す 2. 卵を割り入れる 3. トッピングをのせて焼く
【材料(6個分)】ホットケーキミックス 200g、卵(生地用) 1個、牛乳 130ml、溶かしバター 15g、砂糖 大さじ1、卵(トッピング用) 6個、ベーコンやチーズなど 適量、マヨネーズ・ケチャップ 各適量。
【作り方】1. ホットケーキミックスに卵、牛乳、溶かしバター、砂糖を加えて混ぜ生地を作る。2. マフィン型やアルミカップに生地を7割ほど流す。3. 生地の上に卵を1個ずつ割り入れる。4. 好みでベーコンやチーズをのせる。5. マヨネーズとケチャップをかける。6. 180度に予熱したオーブンで卵が固まるまで15分ほど焼く。
【ポイント】卵は焼く直前に割り入れると黄身がきれいな形で残る。半熟に焼き上げると屋台の味わいに近づく。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥90
- 売価目安
- ¥400
- 原価率
- 23%
- 1品あたり粗利
- ¥310
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 23%
- 1品あたり粗利
- ¥310
- 月間粗利の目安
- ¥77,500
※月25営業日で計算した概算です。
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