フード｜焼き菓子
ハニーブレッド(허니브레드)
厚切りの食パンをサイコロ状に切り込み、バターと蜂蜜を絡めて焼き、バニラアイスを添えて食べるボリュームスイーツ。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
韓国のカフェチェーンが看板メニューとして展開したことで人気に火がつき、シェアして食べる楽しさから流行した。
映えのポイント
熱々のパンで溶けていくアイスクリームの様子が動画映えする。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 食パンにサイコロ状の切り込みを入れる 2. バターと蜂蜜を塗って焼く 3. アイスとトッピングを添える
【材料(1皿分)】食パン(4枚切りなど厚切り) 1枚、無塩バター 40g、はちみつ 大さじ3、バニラアイス 適量、ホイップクリーム・粉糖 各適量。
【作り方】1. 食パンの中央部分に格子状の切り込みを底を残して入れる。2. 耐熱皿にのせ、切り込みの間にバターを溶かしながら塗り込む。3. 全体にはちみつを回しかける。4. 180度に予熱したオーブンで表面が色づくまで10分ほど焼く。5. 焼き上がったパンの上にバニラアイスをのせる。6. ホイップクリームを絞り粉糖を振って仕上げる。
【ポイント】切り込みは底の耳を残すことでサイコロ部分が中央でつながり型崩れしにくくなる。焼きたての熱いパンにアイスをのせて温冷のコントラストを楽しませる。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥180
- 売価目安
- ¥680
- 原価率
- 26%
- 1品あたり粗利
- ¥500
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 26%
- 1品あたり粗利
- ¥500
- 月間粗利の目安
- ¥125,000
※月25営業日で計算した概算です。
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