ドリンク｜ティー・抹茶
モロッコミントティー
緑茶にたっぷりのフレッシュミントと砂糖を合わせた、甘く清涼感のあるモロッコの定番茶。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
モロッコでは来客をもてなす際に欠かせない飲み物とされ、注ぐ際にポットを高く掲げて泡立てる所作でも知られる。
映えのポイント
高い位置から注ぐ動画映えする所作と、グラスに敷き詰めたミントの緑が美しい。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 緑茶を軽く湯通ししてえぐみを抜く 2. 熱湯とミント、砂糖を加えて煮出す 3. 高い位置からグラスに注いで提供
【材料(2杯分)】緑茶(中国緑茶が近い) 小さじ1、フレッシュミントの葉 ひとつかみ、砂糖 大さじ2〜3、湯 400ml。
【作り方】1. ティーポットに茶葉を入れ、少量の熱湯を注いでさっと捨てて湯通しする。 2. 残りの熱湯を注ぎ、フレッシュミントと砂糖を加える。 3. 弱火にかけられるポットの場合は軽く煮立たせ、なければ3〜4分蒸らす。 4. 一度グラスに注いでからポットに戻す作業を1〜2回繰り返し、味をなじませる。 5. ポットを高い位置に持ち上げ、グラスに勢いよく注いで軽い泡を作る。
【ポイント】ミントは煮出す直前にたっぷり入れると香りが立つ。甘さは控えめにも調整可能。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥130
- 売価目安
- ¥480
- 原価率
- 27%
- 1品あたり粗利
- ¥350
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 27%
- 1品あたり粗利
- ¥350
- 月間粗利の目安
- ¥87,500
※月25営業日で計算した概算です。
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