焼きりんごのチャイダー

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(1人分)】ストレートりんごジュース200ml、アッサム茶葉5g、水80ml、牛乳80ml、シナモンスティック1本、クローブ2粒、カルダモン2粒、しょうが薄切り2枚、きび砂糖5g、りんご1/8個、無塩バター3g。

【作り方】1. りんごジュースを鍋で約100mlになるまで煮詰め、サイダーベースを作る。2. 別鍋に水・砕いたスパイス・しょうがを入れて2分煮出し、茶葉を加えて2分、牛乳を加えて沸騰直前まで温めて漉す。3. りんごは薄いくし切りにし、バターときび砂糖でフライパンで両面をこんがり焼く。4. 温めたカップに1と2を注ぎ、焼きりんごを浮かべてシナモンスティックを添える。

【ポイント】サイダーベースは前日にまとめて煮詰めて冷蔵保存すると提供が1分で済みます。りんごの酸で牛乳が分離しやすいので、チャイ側は必ず火を止めてから合わせてください。