ドリンク｜ソフトドリンク
ザクロジュース
ザクロの実を搾った、鮮やかな赤色と甘酸っぱさが特徴のフレッシュジュース。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
イランやレバントを中心に古くから親しまれてきた果実で、生ジュースは市場や屋台の定番として現在も広く飲まれている。
映えのポイント
宝石のようなルビー色の果汁がグラスに映え、断面を見せる盛り付けも人気。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. ザクロの実を取り出す 2. ミキサーにかけて搾る 3. 濾して氷とともに提供
【材料(2杯分)】ザクロ 1個(または冷凍ザクロ実 150g)、砂糖 お好みで小さじ1〜2、氷 適量。
【作り方】1. ザクロを半分に切り、水中で実をほぐし出す。 2. 実をミキサーに入れ、軽く撹拌して果汁を出す(種を潰しすぎると渋みが出るため短時間で止める)。 3. 目の細かいざるで濾し、果肉と種を取り除く。 4. 味見をして酸味が強ければ砂糖を少量加える。 5. 氷を入れたグラスに注いで提供する。
【ポイント】ミキサーは長くかけすぎず、果汁だけを取り出す意識で短めに撹拌すると雑味が出にくい。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥190
- 売価目安
- ¥650
- 原価率
- 29%
- 1品あたり粗利
- ¥460
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 29%
- 1品あたり粗利
- ¥460
- 月間粗利の目安
- ¥115,000
※月25営業日で計算した概算です。
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