自家製ビターオレンジのノンアルアマーロトニック

【材料（1杯分）】オレンジピール（乾燥） 5g、スターアニス 1個、コリアンダーシード 小さじ1/2、ローズマリー 1枝、水 100ml、グラニュー糖 50g、トニックウォーター 100ml、オレンジピール（飾り用） 1片、氷 適量。

【作り方】1. 鍋に水、オレンジピール、スターアニス、コリアンダーシード、ローズマリーを入れて弱火で10分煮出す。2. グラニュー糖を加えて溶かし、粗熱を取ってからこしてビターシロップを作る。3. グラスに氷を入れ、ビターシロップ大さじ2を注ぐ。4. トニックウォーターを静かに注ぎ、軽くステアする。5. オレンジピールを飾って仕上げる。

【ポイント】煮出し時間が長いほど苦味と香りが強く出るため好みで調整する。シロップは瓶で保存すれば1週間ほど使い回せて仕込みの負担が減る。