ドリンク｜モクテル
ローズマリー巨峰トニック
潰した巨峰とローズマリーの香りを利かせたトニックウォーター仕立てのモクテル。ブドウの甘みとハーブの清涼感を大人っぽく楽しめる一杯。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
フレッシュハーブを使ったモクテルはカフェやバーの新定番として急速に広まっており、香り立ちの良いローズマリーはオリジナルモクテル開発でよく使われるハーブの一つとして注目されている。
映えのポイント
紫の果実とローズマリーの緑のコントラスト、炭酸の泡立ちが美しい。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 巨峰の実をグラスで潰す 2. ローズマリーを軽く叩いて香りを出す 3. 氷とトニックウォーターを注ぐ 4. ローズマリーの枝を飾る
【材料（1杯分）】巨峰 6粒、ローズマリー 1枝＋飾り用1本、レモン果汁 5ml、トニックウォーター 120ml、氷 適量。
【作り方】1. 巨峰の実を半分に切り、種を除いてグラスの底に入れる。2. マドラーで果肉を軽く潰し、果汁を出す。3. ローズマリーを軽く手で叩いて香りを立たせ、グラスに加える。4. 氷を入れ、レモン果汁を垂らす。5. トニックウォーターを静かに注ぎ、軽くステアする。6. 飾り用のローズマリーを挿して仕上げる。
【ポイント】巨峰は潰しすぎると濁るため粗めに潰す程度にとどめる。ローズマリーは提供直前に叩くと香りが飛びにくい。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥150
- 売価目安
- ¥620
- 原価率
- 24%
- 1品あたり粗利
- ¥470
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 24%
- 1品あたり粗利
- ¥470
- 月間粗利の目安
- ¥117,500
※月25営業日で計算した概算です。
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