玄米茶と焦がしはちみつのトニック

【材料（1杯分）】焦がしはちみつシロップ 20ml（仕込み: はちみつ100gを小鍋で泡が茶色くなるまで2分ほど加熱し、火を止めて水50mlを慎重に加えて溶かす）、冷玄米茶 90ml、トニックウォーター 90ml、氷 適量、レモンピール 1片。

【作り方】1. 焦がしはちみつシロップを作り、冷ましてから冷蔵する（1か月）。2. グラスに氷を詰め、シロップと冷玄米茶を入れて混ぜる。3. トニックウォーターを静かに注ぐ。4. レモンピールを絞りかける。

【ポイント】焦がしすぎると苦みだけが残るので色を見て火を止める。水を加える瞬間に跳ねるので必ず火を止めてから、少量ずつ入れる。同じシロップはラテやかき氷にも使える。