ドリンク｜モクテル

玄米茶ととうもろこしの冷製モクテル

ゆでたとうもろこしを漉して玄米茶と合わせた、甘みの強い夏の冷製ドリンク。穀物の甘さだけで砂糖をほとんど使わない。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

夏のとうもろこしは甘みが強く、飲み物に転用すると砂糖なしで甘さが出せる。芯からもだしのような甘みが取れ、廃棄部位を活かせる。

淡い黄色の液体に浮かぶ粒と、真夏のグラスの結露。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. とうもろこしをゆでて実を外す 2. 玄米茶と一緒に攪拌して漉す 3. 冷やす 4. 塩を効かせて注ぐ

【材料（1杯分）】ゆでとうもろこしの実 80g、冷玄米茶 120ml、牛乳 40ml、塩ひとつまみ、和三盆シロップ 5ml、氷適量、飾り用のとうもろこしの実少々。

【作り方】1. とうもろこしを皮ごと10分ゆで、実を外す（芯は玄米茶を淹れる湯に10分入れて甘みを移すと無駄がない）。2. ミキサーに実、冷玄米茶、牛乳を入れて30秒回す。3. ざるで漉して繊維を除く。4. 塩とシロップで味を整え、氷を詰めたグラスに注ぐ。5. 実を数粒浮かべる。

【ポイント】漉さないと繊維がストローに詰まる。甘い品種なら砂糖はほぼ不要。仕込んだ当日中に使い切ること。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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