玄米茶と黒ごまのモクテル

【材料（1杯分）】黒ごまペースト 15g、濃い冷玄米茶 100ml、牛乳 70ml、和三盆シロップ 15ml、氷 適量、いりごま 少々、塩 ひとつまみ。

【作り方】1. 黒ごまペースト15gを冷玄米茶20mlで少しずつ伸ばし、なめらかにする。2. 残りの玄米茶、牛乳、シロップ、塩を加えてよく混ぜる。3. 氷を詰めたグラスに注ぐ。4. いりごまを指で軽くひねって振る。

【ポイント】ペーストは一度に液体を入れるとダマになるので、少量ずつ伸ばす。分離しやすいので提供時にマドラーを添える。ホットにする場合は牛乳を温めて同じ配合で作れる。