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抹茶入り玄米茶のフィズ

抹茶入り玄米茶を濃く淹れ、レモンと炭酸で立ち上げたフィズ。緑と香ばしさが同時に来る。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

抹茶入り玄米茶は仕入れやすく単価も低い定番茶で、そのまま炭酸で割るだけで商品になる。抹茶を別に点てる手間がいらないため回転が速い。

うっすら濁った緑と気泡、縁に添えたレモンピール。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 抹茶入り玄米茶を濃く淹れる 2. 急冷する 3. シロップとレモンを合わせる 4. 炭酸水で満たす

【材料（1杯分）】抹茶入り玄米茶 10g、湯（85度） 150ml、レモン果汁 10ml、きび砂糖シロップ 15ml、炭酸水 90ml、氷適量、レモンピール 1片。

【作り方】1. 急須に茶葉10gを入れ85度の湯150mlで40秒淹れ、氷に当てて急冷する。2. グラスにシロップとレモン果汁を入れ、氷を詰める。3. 冷えた茶を注いで混ぜる。4. 炭酸水を静かに加え、レモンピールを絞りかける。

【ポイント】抹茶の粉は沈むので、注ぐ前にポットを軽く回してから使う。時間が経つと分離するため作り置きはしない。緑を強く見せたい場合は抹茶を0.5g足す。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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